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苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1.准备食材。

2.苦瓜洗净切片。

3.苦瓜焯一下。

4.碗中打入两个鸡蛋，加少许盐，少许水。

5.热锅热油，倒入蛋液，筷子迅速顺时针搅拌。

6.鸡蛋切块，倒入苦瓜。

7.加少许盐炒一分钟即可。

小窍门&温馨提示

蛋液中加少许水，鸡蛋会更加嫩滑
蛋液倒入锅中迅速用筷子搅拌，鸡蛋变得蓬松
苦瓜的烹饪时间不宜过长，这道菜尽量在五分钟之内完成